今晚昊学烹饪的两道素菜。都是冯蘅记忆传承过来的菜式。
这两道菜,有两个很雅致的名字――青山隐隐水迢迢,秋尽江南草未凋。
这是诗人杜牧传世之作《寄扬州韩绰判官》当中的诗句。被冯蘅用作菜名,让原本就清新淡雅的菜式。更加多了一分盎然古意。
现在昊学知道,这四句诗。其实是被冯蘅做成了四道菜,每一道都是色香味俱佳的极品美食,却又各有侧重不同。
在《射雕英雄传》当中,黄蓉曾经展示过这一套名菜当中的第三款――二十四桥明月夜。
那其实只是蒸豆腐而已,却需要黄蓉施展家传的“兰花拂穴手”,用灵巧轻柔的十根手指,将豆腐这样触手即烂的食材削成二十四个小球,放入预先挖了二十四个圆孔的火腿内,扎住火腿再蒸,使火腿的鲜味全到了豆腐中,火腿本身却弃之不食。
凭借这道菜,黄蓉进一步征服了洪七公的胃,可见已经达到了美食的最高境界。
好吧,其实昊学最喜欢的毫无疑问是最后一句诗――玉人何处教吹箫,然而今天何婉君身体不适,最后这道是荤菜,也就没选用。
青山隐隐水迢迢,看似是简单的冬瓜汤,却用到了十余种食材,取其鲜香,把每一片冬瓜都融入了不同的味道,在乳白色的汤汁里载沉载浮,无论怎么吃,都能有层次分明的不同惊喜。
秋尽江南草未凋,却是把色香味当中的“色”做到极致,看上去装在盘子里的根本不像是入口的菜肴,而是艺术家极尽精巧的一幅工笔画,甚至让人完全不忍心动筷子去破坏。
虽然侧重点在色,然而昊学选用几样新鲜蔬菜做成的这道菜,味道上也绝对迈进了一流水准。
何婉君来了那啥,原本胃口不会好,然而这一菜一汤摆在面前,竟然让她胃口大开,一口气吃了两小碗米饭,直到菜光汤净,才意犹未尽地放下筷子。
“昊学哥哥,你专门培训过厨艺吗?”
拍拍肚子,何婉君叹服,跟正在洗碗的昊学闲聊。
“没有啊!”
昊学心想以冯蘅的水准,有哪个厨艺学校敢收?
去给他们当老师还差不多!
“我觉得就算一些五星级名厨,都未必能和你相提并论。最难得的是你不但调味水准达到极致,就连菜肴的造型工艺也尽善尽美,完全不像是自己能体悟到的,如果没培训过,那可真是天赋异禀了。”
何婉君自忖做得一手好菜,可到头来和昊学一比,简直就是八流饭店喂猪的水准,笑道:“你没去报名参加个厨神争霸赛之类的东西?我看你要是肯去,稳稳的会有把冠军拿回来!”
“冠军?”
昊学手脚麻利地收拾完残局,毕竟何婉君这几天不能沾凉水,听到这问题,嗤之以鼻道:“冠军值几个钱一斤?我会去参加那种哗众取宠的比赛?完全没意义嘛!”
两人说着话,门铃响起来。
谁啊这么晚了?
昊学一开门,就有一个柔软的身体直扑进来,带着熏人的酒气。
“歆姐?”
昊学皱起眉头,怎么喝成这样!连钥匙都拿不出来了?
不用何婉君帮忙,昊学轻松地将赵歆打着横抱起来,放在她房间里的大床上。
这可绝对不行!
昊学又是心疼又是懊恼,赵歆太好强了,为了做好车行的生意,难免会有这种逃避不开的应酬。
可是,何苦如此?
昊学这次下了决心,等赵歆醒过来,必须好好谈一谈这件事,哪怕是车行扔掉不干了,也绝不能让赵歆再这样拼命。(未完待续……)
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