大碗之中马蹄粉如沫雪白,糖水微黄放在一旁,度兮兮用手沾了一点糖水查看浓稠度,就见这糖水有些粘稠却也不失稀薄,勾连在筷子的底部,不断地往下流着,形成一条细长的黄线。
“不错。”度兮兮微笑颔首,此刻已经是第二日的凌晨了,外头寂静无声,不过厨房里面暖灯高照,落在度兮兮的身上,便仿佛是给她柔美的眉眼撒下暖光,“你且看着,这马蹄糕特别容易做,味道也好,这段时间你可以经常做给大家吃。”
马蹄糕算是好做的小吃了,糖水和马蹄粉按照一定的比例混合之后,便只需要放在锅上隔水蒸煮,透过一些小气孔的蒸发和酝酿,半透明的微黄马蹄糕便会出现了。
糖水和马蹄粉混合在一起,刚开始是乳白的颜色,有些浅淡,仿佛是浓重的云雾化在清澈的水中,淡化了边缘的颜色,十分好看。
小勺子被度兮兮拿着,在这乳白色的半成品中慢慢地搅拌混匀着,没一会儿,颜色已经混合均匀了,度兮兮就拿保鲜纸蒙在碗上,细细密密地扎了一些小孔,放在隔了水的架子上,盖上锅盖便只需要等待了。
“确实简单,2569应该学会了!”2569一眨不眨地看着度兮兮的动作,这会儿见锅盖盖上了,里头逐渐起了一些水汽,便开心地晃了晃电子光屏,“混合之后上锅蒸,2569学会了!”
度兮兮好笑地点了点它的身子,倒也没说什么,只是叫2569计着时,十几分钟的功夫,那马蹄糕就可以出锅了,时间久了反而会叫马蹄糕吸太多的水分,到时候吃起来太黏腻,影响口感。
马蹄鱼茸饼不需要其他的调料,少许的胡椒粉和细盐提味,里头混合了马蹄末,已经足够地鲜美,压成饼后一块一块地煎在油锅里,反面的时候可以闻见鱼肉和马蹄混合在一起的鲜香,甚至是那金黄的焦色,都叫度兮兮觉得唇齿生涎。
鱼茸饼做得不多,只有三四块的样子,堆在小盘子里看不出多少分量。毕竟鱼茸饼要新鲜的才好吃,这会儿也就度兮兮一个人醒着,她做得多了也只是浪费,这么一小盘反而刚好。
马蹄狮子头的做法其实和红烧狮子头没什么区别,只不过里头加入了马蹄,用料的时候度兮兮就不会用得太重,免得配料的重味压住了马蹄的清鲜,两种口味互相抵斥,反而不美味。
红色狮子头出锅后已经看不出其中的马蹄末,不过度兮兮却知道里头含着的马蹄末会给她带来多么令人惊艳的美味,她迫不及待地把那两三只狮子头盛到盘子上,然后一手端着马蹄鱼茸饼,一手端着马蹄狮子头,朝外头走去。
她一边往外面走,一边还不忘对正小心地把马蹄糕端出来的2569说道:“麻烦你帮我端出来,谢谢了。”
“夫
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