这“裙边”敲压好了,接下来便是准备包在玻璃烧麦里头的馅料了。新鲜的小白菜焯去水分,切成细丝与猪肉碎搅拌在一起,度兮兮依着自己的喜好和对沉胤的了解,适量地加入了胡椒粉、食盐,除此之外也没多加什么了。
有的时候,食材本身的鲜味才是真正的美味,加入的配料多了,反而叫美食失了真正的滋味儿。
馅料包在皮料的中间,把“裙边”向上包起,捏成白菜的形状,这玻璃烧麦就算是做成了个半成品,只需要接下来上蒸笼蒸个两小回,热乎乎、油亮亮的玻璃烧麦才算是做好了。
度兮兮和渺渺齐心协力,还有一个热爱做美食的2569帮衬,两人一机器人只用了十来分钟,皮料和馅料就已经全部清空,转而是几大笼的烧麦整齐地放置在那里。
蒸笼垫上一层湿纱布,烧麦们隔着一小段距离摆放在其上,一层蒸笼垒上另一层蒸笼,等2569把第六层蒸笼放上去的时候,烧麦们就算放完了。它盖上盖子,打开电子锅炉的开关。
雪白的蒸汽一瞬冒出,度兮兮神色淡淡地等待着,等三四分钟左右,就亲自关了开关,叫2569帮忙把蒸笼一层层卸下,又一层层地洒了清水上去,这时候2569就得忙活着把蒸笼再重新垒回去。
这不是什么技术活,但一层又一层的玻璃烧麦放在一起,重量可不轻,度兮兮和渺渺动手或许是会有些吃力,交给2569就好办多了,它可是个不怕烫又不怕重的。
玻璃烧麦的体积小巧,大概是四个大拇指堆叠在一起,以度兮兮的食量,两口就可以吃下去一个,所以蒸煮起来也快,不过是几分钟的功夫,这玻璃烧麦就算熟透了。等电子锅炉的开关被关去,如云的蒸汽慢慢散开,2569迫不及待地上前去取下第一层蒸笼。
一层大概二十来个玻璃烧麦,还没蒸制前,它们是雪白可爱的一个个,蹲在那里十分讨喜,叫人看不出它们“肚子”里都包了些什么,可蒸制后,雪白的外皮变成了半透明的油质,内里已经熟得冒油的馅料就清晰可见了。
度兮兮用筷子夹起一个放在碟子里,仔细地瞧着,只觉得今日做的这份玻璃烧麦,似乎比自己在蓝星上做的好。
“尝尝,看看味道如何。”厨艺有所进步,对如今这个程度的度兮兮来说是十分难得的,她眸色透着喜悦,转手把这个载着玻璃烧麦的碟子递到了渺渺的面前,叫她尝尝滋味儿。
渺渺也不客气,她是来跟度兮兮学做玻璃烧麦的,自己亲手做的玻璃烧麦味道如何,她自己亲口尝了才知道。
皮料是几层面皮叠在一起的,但吃着却不肥厚,一口咬下去,轻轻松松就叫唇齿触碰到了烫热的馅料,渺渺轻呼一声,却没有把快要大半进入口中的玻璃烧
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