咸香微油的火腿丝是红棕色的,因是整面切下,部分细丝的边上还带着灰边,不过与深绿色的莼菜嫩叶映衬在一起,实在是好看。
处理完莼菜和火腿丝之后,鸡胸肉已经煮得差不多了,白色的鸡胸肉边上漂浮着油沫,度兮兮连油沫一起捞出来,用冷水把表面的油汁洗净,这才顺着鸡肉的纹路,一点点的撕成细丝。
不一会儿,鸡胸肉块就已经在度兮兮的手下变成了松软的鸡肉丝,度兮兮瞧了瞧刚才煮过鸡胸肉的水色,觉得还不错,便用漏勺再次过滤了一下汤水中的浮沫。
鸡胸肉丝、莼菜、火腿丝,三者不分先后地一起下入锅中,微黄带白的汤色中混杂了红白绿三色,细细搅拌之下,颜色愈发混杂,乍一看,还挺有颜色的美感。
“夫人,是要熬成汤?”2569显然是忘了度兮兮刚才所说的话,见度兮兮这会儿的架势颇像要熬汤,便支棱着自己的电子光屏,好奇地看着锅内。
热气涌出,喷洒在2569的电子光屏上,顿时形成一层雾气,度兮兮瞧见了,便好笑地把它的电子光屏给推远了些,然后轻声道:“我是在煮羹,一会儿要加点水淀粉进去。”
“哦!”2569应了一声,想到度兮兮之前也做过莲子羹,就开始猜测这莼菜羹是不是也和莲子羹一样甜滋滋的,机器人的好奇心更重一些,但这次却没有凑近去瞧了。
电子光屏也算是2569的眼睛,刚才电子光屏起了雾,它也什么都看不到了。
汤水中冒出一个又一个的大泡,度兮兮用汤匙舀起一些细瞧,觉得莼菜已经熟得差不多了,便拿过2569帮忙化了水的水淀粉,一边搅拌着一便倒入锅中。
锅中的汤水在温度的变化下不断搅动着,水淀粉的加入,顿时叫它变成了略粘稠的糊状,度兮兮眉目柔和地拿汤匙在里面搅拌着,一下又一下……
莼菜羹可以出锅了,度兮兮临出锅前还往里头滴了些香油,叫莼菜羹的滋味和香油的芝麻香互相映衬,且有了香油的点缀,莼菜羹也多了几分油色,更加好看了。
“说起来,这莼菜羹也叫作鸡火莼菜汤,我也好久没吃过了。”度兮兮略带怀念地叫2569把这一大碗莼菜羹搬出去,想到自己第一次,也是唯一一次品尝莼菜羹,似乎才十三岁。
那一年的莼菜收获得格外多,度家也购买了不少进来,照理说,度家的菜品更偏向于精致典雅,符合祖辈御厨的审美,不过这莼菜羹也是偶尔会出现的。
度家大爷爷亲自教度兮兮做莼菜羹,只用了一个小时的功夫,但许是度兮兮的天赋太好,大爷爷觉得没必要重复教,自那之后,便没叫度兮兮做过莼菜羹了。
莼菜羹……莼菜羹……
度兮兮嘴角轻轻勾勒起一个弧度,抬步朝外头走去。
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