汤圆是一种带汤水的小吃,一般是可以用黑芝麻、猪板油做馅,加入少许白糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟之后吃起来软糯香甜,美味可口。
而花生馅算是后期衍生出来的馅料之一,把炒熟的花生粒搓掉皮,与白砂糖一起磨成粗粉粒,再如芝麻馅一般加入猪油搅拌均匀,吃起来尽是甜中稍咸的花生滋味,别有一番风味。
芝麻粒和花生粒的磨碎,光靠人力未免太费力,是以度兮兮和2569先一起把黑芝麻与花生粒炒熟,又把花生粒上的外皮搓净,这才各自拿了个搅碎机,开始细细地搅碎黑芝麻与花生粒。
度兮兮处理需要更细致一些的花生粒,一大碗花生粒下去后已然填满了大半个搅碎机,度兮兮将两大勺白糖舀在其上,盖上盖子后便微微用力,压着搅碎机开始搅碎。
厨房里搅碎声不断响起,2569那儿尚且顺利,只需要注意着黑芝麻的嚼碎程度,而度兮兮却要中途暂停几次,把那些半碎的花生粒翻个身,叫它们更顺利地接触到锐利的刀片。
照理说,这搅碎机本不需要度兮兮多上心,自个儿就该把花生粒嚼碎好的。如今这般麻烦,难不成里头的刀片出现问题了?
“改明儿非得去投诉一下,这搅碎机的效率太低了!”2569晃了晃机器人脑袋,见度兮兮压着搅碎机逐渐变得吃力,硕大的电子光屏上露出一个不满的小表情。
度兮兮在家里很少用到搅碎机,也不过是之前需要碎肉或者碎什么的时候用过一两次,可谁知这搅碎机碎肉擅长,碎黑芝麻这般细小的食材也过关,轮到这花生粒,却不擅长了。
“不用多此一举。”度兮兮抿了抿唇角,不想让2569看出自己的心情已经愈发烦躁,“许是刀片不合适吧?难得做一次汤圆,且凑合着用。”
度兮兮都已经这么说了,2569自然也不能再多说,而且2569敏锐地扫测到度兮兮的情绪不太对,当即也不敢再多说什么话,免得无意之中给度兮兮增添烦恼。
度兮兮略显急躁地拍了拍搅碎机的侧壁,倾斜了一个角度后,那些刀片终于是开始“营业”了,开始努力地搅碎着花生粒,同时也把白糖与花生碎均匀地拌匀在了一起。
“加入一些猪油,略稠的时候,再加一些清水进去。”度兮兮深吸一口气,用平时的平和语调叮嘱2569,同时自己手上动作不停,舀入一勺猪油,倒在花生碎上后就用拌勺细细地开始搅拌。
当然,中途她觉得还不够做出流心的状态,就又多放了几勺猪油,等用拌勺挑起一些,浓稠却可以流动的花生馅顺着拌勺缓慢下落,她才松了松眉梢,加了少许的清水进去。
有了清水的加入,略显油亮的花生馅便更加滑润了一些,吃起来也不会太油腻
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