“我开动了。”
双手合十,做完餐前礼仪后,一众美食酒店经理拿起盘中的醉蟹柳。
盘中冷烟四溢,蟹柳入手却温润如玉,温度不高不低,正好与人体温度接近,带来一种安心舒适的感觉。
“白银霸王蟹吗……”
松平经理拿起蟹柳后仔细看了两眼,四指粗细的蟹柳是带壳一起上的。
那种上红下银的色泽,让他一眼就看出蟹柳的来历,捕获等级为5,连他所在的松平美食酒店都要提需前一个月预订才能遇到的食材。
“看来这位游乐店主也很有实力啊。”心中浮现出这个想法后,松平经理在盘中扫了一眼,没看到开蟹的工具。
白银霸王蟹的蟹壳可是很坚硬的,虽然没到钢铁的硬度,但也不比骨头的硬度差。
————
没有特殊的开蟹工具可吃不到。
正要询问时,他的眼神却突然一定,顺着蟹柳壳边缘轻轻一掰。
“啪”的一声,和敲开鸡蛋一样的清脆声音中,蟹柳壳上下分离,一截白里透红,有着樱花色泽的蟹柳肉弹了出来。
“很轻松,都没有用力,壳已经提前打开了吗?”
手指在蟹柳壳上不着痕迹的一摸,松平经理立刻打消了刚才的想法。
“细致的切口,只怕连接处不到一毫米。”
拿起筷子夹起一条蟹肉,弹脆的白银霸王蟹肉瞬间分离,在盘中带起几滴晶莹的肉汁。
飘荡在众人周围的香味一下浓郁起来。
吞咽了一下口水,松平经理快速的将还挂着肉汁的蟹肉放进口中。
与舌尖接触的瞬间,松平经理的眼睛顿时睁开的老大。
细腻爽滑,饱满多汁的蟹肉好像要在口中跳起来了一样,淡淡的咸味融合在强烈的鲜味之中。
清甜的肉汁中没有丝毫的蟹腥味,反而是一种散发着米香的米酒香味慢慢显露出来,逐渐充斥在口鼻间。
酒香浓郁,香中带甜,酒味,咸味,鲜味,和蟹肉本身的甜味依次在舌尖浮现。
让松平经理迫不及待的夹起一块,这次除了那种美味的味道外,细腻的蟹膏味也出现在口中。
只轻微的咀嚼了一下,舌齿间就好像出现了一只完整的白银霸王蟹一样。
“用薄薄的蟹膏封口,不仅保证了蟹肉汁不在流出,还让它们完美的蕴含在蟹肉之中,给稍显清淡的蟹腿肉补上了最后一点缺陷,游乐店主好想法。”
松平店主放下手中的筷子,看着壳中已经被被吃的空空如也的蟹肉,忍不住赞叹了一句。
“特别是将蟹肉和米酒一起烹制,酒香蟹香,这两者搭配起来太妙了。”
坐在一旁的Saito寿司店经理也说道,蟹肉味美但清淡,寿司为了保证食材的本味,一般很少用酒类这种容易掩盖食材味道的来料理。
这次一尝,顿时给他打开了一道新的大门。
“酒香浓郁,肉活咸甜,味鲜吊舌
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