运、清点,然后清洗、处理……
转眼就是傍晚。
三个大灶,柴火烈焰,在烧着大锅冷水。在水沸之前,众人集聚在一个大长桌前,讨论着怎么处理这两头整猪。
“大骨头熬汤,几只猪脚可以用来卤,或者酱成肘子。”
福康侃侃而谈,“两个猪头,一个直接拆分,弄成猪头肉,另外一个整只蒸了,摆在首席上,倍有面子。至于排骨嘛,选择更多了,不管是蒸炸红烧,都是美味。”
“剩下的膘、五花,搞成狮子头。”
福康琢磨,“对了,还有扣肉。这村子的风俗,年节办寿没有扣肉的话,会被人笑话的。”
“好,交给我。”
阿南大言不惭,“前几期节目录制的时候,我已经学会了梅菜扣肉的做法,现在终于等到机会大显身手啦。”
“得了吧,你上次做的扣肉,又肥又腻,端上桌都没人碰,现在还好意思献丑?”大熊吐槽。
阿南反唇相讥,“反正比你强,连番茄炒蛋都能炒糊的家伙,没资格嘲笑我。”
“好了……”
福康拍桌子,“明天谁掌厨,晚上再商量。现在的关键是,这两头猪……你们谁来处理?”
“我!”
“我!”
“我!”
另外三人争先恐后,纷纷亮起了厨刀,摆造型。
“请开始你们的表演。”
福康微笑,迈开大腿,让开了位置。
“我先来。”
大熊大喝一声,结实有力的胳膊,拎起了剁骨刀,直接朝猪脖颈位置砍下。
一声闷响,刀卡了。
大熊拔不起来,尴尬得手足无措。
“哈哈……”
其他人捧腹大笑。
阿南夸张抹泪,“熊大个,你是来搞笑的吗?一边见,让你见识一下,什么叫刀工。”
他推开大熊,拿硬木头敲打刀柄,顺利将剁骨刀取下。再看刀口锋刃,都有些卷边了。
他啧啧两声,带着几分不屑,把剁骨刀丢下,拿起一把厚背刀,笨拙晃了个刀花,“看好了,我斩……”
咔!
刀落下,没卡住。
但是阿南的脸色却变了变,忽然松开了双手,像被电击了似的,又甩又抖,手舞足蹈。
大家愣了愣,才反应过来怎么回事,连忙关心询问。得知他只是震痛了手,没受伤之后,大家松了口气,也觉得好笑。
大熊哈哈大笑,不客气嘲讽,“你厉害,这刀工……真是一绝。”
“哼。”
阿南撇嘴,转头,“米丽,你来。”
“我?”
米丽看了眼手里的刀,果断认怂,讪笑道:“算了,算了,我何必跟猪一般见识。我留点力气,明天吃了它。”
这话也让大家笑喷了。
“你去试试。”许青柠推了周牧一把。
“对啊,周牧。”大熊也跟着捧了一把,“你的力气也不小,看看能不能把猪头给砍下来。”
“周牧加油。”米丽也在打气。
周牧被推到了桌前,他打量着猪头,也有点为难,“猪头,应该不用砍吧。”
其他人一愣,没理解其中的意思,就看见周牧随手抄起一把尖刀,插进了猪颈位置,然后娴熟的一转。
尖锋绕了一圈,周牧轻轻一掰,一个完整的猪头,就摆在了大家的眼前,让他们呆住了。
不,福康没呆,他惊咦一声,“你懂拆骨!”
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