听了那么多,这让韩孔雀也开始有了期待,没想到椰子蟹居然这么好吃,那今天晚上一定要好好的尝尝。
“真有那么好吃?”韩孔雀终于忍不住道。
“这个可不是吹的,等一会你就能够见识到了,像椰子蟹这种种可以吃的野生动物,它往往生长在太平洋一带的岛屿上,以椰子为食,因此它的肉有一股椰子的清香,被世界各地的食物视为极致的味蕾诱惑,不信你问老王,他可是大厨,谁也不如他知道椰子蟹的美味。”老吴道。
“椰子蟹肉味鲜美,腹部脂肪多,营养丰富,尤其是它的八只强壮的足,味道像龙虾的尾巴一样,又独具椰香味,让人一吃难忘,它们那像球囊一样的尾部,是满满的蟹籽,也叫膏黄,吃过的人称赞为是天下一绝,美不可言。
在食法上,无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口,其肥美的蟹膏用来蒸水蛋味道极佳,若用当归、红枣、圆肉配上椰子蟹炖汤,更被视为补身佳品。
在弯岛南部地区,当地居民将椰子蟹腹中的膏黄,加在米酒中食用,有强精壮骨的功效呢!一般需要到国外旅游才有可能品尝到椰子蟹的美味,成年的椰子蟹可以生长到7公斤,不过目前我们能吃到的椰子蟹重量最多六公斤,大多数是2至4斤。
椰子蟹的形态与习性虽然跟椰子蟹不同,但食用方法大同小异,以蒸、炒、炖为主,无论哪种吃法,都很鲜美,所以就成现在这样了。想吃也不是那么容易吃到的了。”
看着完整的一只螃蟹,韩孔雀不由自主的问道:“那今天晚上我们怎么吃这只螃蟹?”
老王哈哈一笑道:“今天虽然只有一只椰子蟹,不过我会用两种方法给你们做,一半给你们做个姜葱椰子蟹,原料就用刚才我准备的东西,盐、味精、胡椒粉、料酒、花生油、葱、姜末、淀粉、香醋、蚝油。
做法也很简单,椰子蟹去壳洗净,改刀成块,找一只一碗。放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁等一会使用。
这半只椰子蟹我已经下油锅炸了,现在只要下葱白段爆香,加入椰子蟹烹酒,盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅就行了。”
“这么吃倒是简单,不过姜醋蒸蟹也不错,我们原来吃的就是这种,材料用的也少。只要椰子蟹、子姜、香菜、酱油、米醋、白糖就行了。”老吴道。
“那个的做法确实更简单,只要把椰子蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住。放入蒸笼里用旺火蒸熟,嫩姜刮去皮,切成细末,小碗里放酱油、米醋、白糖和姜末调成姜醋调味汁,等螃蟹熟了,去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里。浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可。”老王一边做一边解释道。
“这么简单?
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