隋玉不理会那些人惊惶的目光,也不在乎别人怎么看她。
她烹饪的技巧,也不像他们看到的那样出神入化,就只是气定神闲,有条理的将食材放下锅。
她做甘蔗鲮鱼时,用海盐放垫在锅底,陈皮叠在上面,再将一尺长的甘蔗劈成两半,叠成井字形,最后将鲮鱼放在甘蔗上,盖锅盖等焙熟。
她做萝卜荷包蛋汤时,将萝卜片改了刀吗,切成细。等另一口锅的鸡汤炖出来时,留汤去鸡,放入萝卜丝,荷包蛋。
那躲在远处的大厨观察着她的手法,看得目不转睛。旁边的小帮厨问道:“李厨,姜小姐在做什么呢?”
李厨低声道:“那道甘蔗鲮鱼,是粤菜做法。甘蔗受热,汁水滴在海盐,锅内蒸汽循环,这样,鱼肉就能吸收海盐与甘蔗汁的鲜甜,陈皮去腥,出锅有陈皮与水果的清香。”
“想不到,姜小姐还有这等手艺……她什么时候学的,我在老宅这么多年,怎么从没见过?”
另一头,赵喜瑞瞧着隋玉做点心。
她用南瓜汁揉了面团,擀出薄薄的面皮,包的是一口一个的小烧麦。只是那皮子薄得像是纸片一样,连里面的馅料都看得清楚。
若说绉纱馄饨的皮子难做,那么烧麦皮做得这样薄,难度更高。因为馄饨里面的馅料是柔和的,而烧麦,里面含有米粒等颗粒物,皮子太薄很容易破裂,而且蒸制的难度也高。
赵喜瑞心中大震。
难怪姜不渝在吃过她做的点心之后,就没再点来吃了。
倒是闻讯而来的管家站在一边,脸色还算正常。
姜不渝曾经问过他关于赵喜瑞的事儿,他当时以为她想学来做给大少爷吃,而今看她露这一手,赵喜瑞向她讨教还差不多。
锅盖揭开的瞬间,屋子里是香甜味道,隐隐有海风的咸腥气息,让人想起海边的甘蔗田。
隋玉做得差不多了,将鱼小心盛放在保温杯的托盘里,挤上几滴柠檬汁,再放了薄荷叶做点缀。一层鱼一层汤,最上面是薄皮烧麦,盖上盖子,什么都瞧不见了。
乔忠会看眼色,上前问道:“姜小姐,这是要给大少爷送晚餐去?”
隋玉拎着保温壶,问道:“乔管家,家里有空车吗?”
乔忠立即道:“有的。”他顿了顿,“您要亲自去旭塘镇?这么晚了,还是让司机……”
乔忠记得大少爷的吩咐,他说姜小姐身体不怎么好。旭塘镇那么远,开车是很费精神的。
“把车钥匙给我就行了。”隋玉微微笑着,向老管家摊开手心。
乔忠见她坚持,只好把钥匙给她。
隋玉拿了钥匙之后,便出去了,走到厨房门口时,她脚步停下,对着那些站在一边不敢说话的佣人们道:“我来不及收拾了,那些,就麻烦你们帮我收一下了。”
如今“姜不渝”这三个字,在老宅佣人眼里不再是人人可
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