习惯彩绘山水花卉,有的还书写“清心明月”、“可以清心也”的回文,无论从哪个字破读皆可成句。这种杯仅能容七八毫升茶汤。为何容积这么小?主要是功夫茶多为闲情逸致时品饮,而非纯为解渴。平时,茶盘上只摆3个小杯,呈“品”字形,当地谚语“茶三酒四游玩二”(讲的是几样最佳人数组合,喝茶最佳选择以3人为宜)大概就是由此得来的吧。
泡饮功夫茶对水乃至水壶的选择相当严格,因金属壶烧的水大多有杂味,而粤东烧制的薄瓷水壶“玉书锅”,不但无此弊且保温性好,冬日里离炉许久水温仍不低,久用也不易结水垢。水壶的容量只可泡完一壶茶,即从烫杯至泡好一次的茶,水就差不多了。水将开时,小盖被蒸气掀动“扑扑”直响,似乎在说:“可以泡茶了!”原来,泡功夫茶水不宜过热,以起“蟹眼”(初沸)为适,而玉书锅正便于掌握水温。因何称之“玉书”?相传,古时有位艺匠设计出此壶后,一时想不出叫什么名称好,便邀来三五茶友文朋命名。茶友见烧出的水清洁如玉,宛若玉液输出,就取名“玉输”。后人认为“输”字不祥,便用“书”字代“输”。
本章未完,请翻下一页继续阅读.........茶具“四件宝”的最后一件红泥烘炉,乃选取粤东优质高岭土烧制,高尺余,置炭的炉心深且小,能使火势均匀、省炭。小炉有门有盖,茶人喜用橄榄核为燃料,火热无杂味。这种炉子通风性能好,水溢入炉火犹燃,炉不裂。有的炉门配有茶联,如“煮沸三江水;同饮五岳茶”“茶炉汤沸邀清客;茗碗香生遣睡魔”……显得古朴雅致。
仔细打量了一番,发现东方老爷子的差距,无一个不是精品中的精品。这时候,东方老爷子看我居然拿起了茶具,看样子,相似是想要泡茶,立刻露出了十分感兴趣的表情,拿起桌子上面的茶叶,递到了我的面前。我微微一笑,接了过来,打开一看,轻声说道:“哦,原来是茗香铁观音啊!”
东方老爷子点了点头,十分疑惑我怎么知道这是茗香铁观音。为了给东方老爷子解惑,我捻了一颗茶叶出来,开口说道:“茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是茗香铁观音的重要特征之一。这茗香系列铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。实为难得的茶叶佳品。”
看着东方老爷子被我说的连连点头,心里面不小心,得意了一把,然后便开始卖弄了起来。清清的烧了一壶水后,然后轻轻的把茶盅倒满,然后轻轻均匀的洗了
请收藏:https://m.edtzi.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)