“是的,跟餐饮关联没有那么大的店铺,的确得要挪一挪,为餐饮腾出位置,现在有意愿要将店铺挪到街道口这个地方来的老板,已经有三四十个,等到后面规模做起来,名气打起来,想要加入进来的餐馆会更多。”陆浩点点头。
“不过现在大部分的老板都还是个体户,还得要吸纳一些国营的餐馆饭店过来,总得要有几家能够拿得出手的,大的餐馆饭店,不能仅仅只是小餐馆。”
夜市和美食街,虽然都属于餐饮,但是着重点和规模不一样。
夜市经营的时间主要放在晚上,从四五点钟左右开始,一直到转钟,而美食街则是从早上到晚上九十点钟左右。
夜市面对的群体主要是小市民,手里有点钱,但是钱又不多,想要打个牙祭,稍微吃点简单的东西,在大排档里面就能过过嘴瘾,价格肯定会比下馆子,去餐馆点菜要便宜,而且也没那么的正式,一个人就可以过去。
但是一个人去餐馆点菜吃饭的,却非常少。
这是经营时间和面对的顾客群体不同,再一个,就是规模也是不同的,夜市的规模要小一些,有个炉子,有几张桌子,就可以开店做老板,甚至不需要店铺,在街道两边摆摊就行了,但是搞美食街肯定不能这样,至少得要有店铺,而且规模会更大些,不说包间,但至少能有堂食的地方,摆四五张小桌子,能够炒菜,或者没有桌子,但也得有台面,经营的食品种类会更加丰富。
陆浩写了两份关于餐饮的方案,一份是夜市的,一份是美食街的,方案的重点都不一样。
“陆老板,你考虑的是个体户的资金有限,开的餐馆的规模也有限,不足以支撑起美食街的名声,必须得要利用国有餐馆的资金,将国有餐馆作为台柱子,在美食街这边撑起门面,好吸纳更多兜里有余钱的顾客?”王国胜问道。
陆浩绝对不会做无用功,做任何事情都是有计较的,他稍微一思索便明白了,陆浩为什么要让国营单位进来的原因。
“就是这个意思。”陆浩点点头,“个体户做餐饮,受限于手上的资金,规模没有那么的大,如果美食街这个地方只是针对一般的市民,那么规模不大也没有多大关系,但是这么好的地段,市里又全力支持,不将规模做大就有些可惜了。”
“江城虽然比不上北上广这样的大城市,但是在华中区域来说,也算是排得上名号的,市场放开,到江城来旅游和投资的外国人都会非常多,有一处拿得出手的美食街,对于市里来说肯定有非常大的好处。”
陆浩说的这些,只是表面上的原因,的确有这方面的因素,但是让国营单位加进来,还有另外一个因素,就是避免街道口美食街的这个方案做起来后,国营餐馆会觊觎,会鼓动相
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