多和蛋黄不成比例。再去分离鸡蛋,加入蛋黄。
好在有惊无险,完成了。
“第四步,将蛋黄糊糊倒入打发好的蛋清里面,用筷子慢慢翻动,直至搅匀,不要搅太快,慢慢翻动即可。”
“这个简单!”桑洛很开心,终于有简单的一个步骤了。可是很多事情并非你看上去那么简单,就像墨菲定律一样。
在她终于完成这个步骤已经是半个小时之后了。终于要到了,最后一步了,再锅里面抹上油,把准备好的蛋黄蛋清混合物倒入锅中。盖上盖子,点蛋糕功能。
蛋糕的胚胎终于好了。
桑洛抹了一下额头上并不存在的汗,叹了口气。而接下里还要打奶油。
“01
把淡奶油放在冰箱冷藏12小时,温度在10°之内,打发前,可以的话把打蛋盆和打蛋头也冷藏一下。
打发时,可以在打蛋盆下面垫一盆冷水,可以避免摩擦生热影响打发。
把奶油倒进打蛋盆中,盆中必须无油无水。
刚开始打的时候不用加糖,中速打发,大约2分钟后慢慢加糖,高速打发2分钟。
打至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会落下来即可。此时淡奶油已经膨大,不能流动,用勺子可以刮出细滑的表面。大概在五分钟内。
打发超过五分钟后,就会很硬,再打就油水分离了。所以在奶油在打蛋头上不会掉下来,比较硬就可以了。”(看书的同志们原谅我凑字数,痛╯﹏╰)
桑洛读完这一段文字,用求救的眼神看向徐枢之。好难啊,你帮帮我……
徐枢之就在桑洛的期待下,上去了。在桑洛惊吓,不,是惊讶的眼神中,只见料理台峰生水起百转千回如火如荼绚丽缤纷,一盆打好的奶油就呈现在了桑洛的眼前。
而此时,她做的蛋糕胚也好了。虽然有些方面还有点小欠缺,但总体来说还是可以的,这对于第一次做蛋糕胚的,桑洛来说是一个很大的鼓励,于是她对于接下来,有了更大的信心。
所以,接下来这个项目是奶油裱花……
桑洛看了一眼徐枢之,这个,你总该不会了吧。徐枢之很坦荡荡地打开视频,“一起学”。
二十分钟以后,徐枢之已经能做出好几种花样的花了,反观她自己,什么也不会。
这一点也不公平。桑洛气鼓鼓的,像只小仓鼠。明明基础都是一样的啊,难道就是因为脑子?
按照视频上讲的呀,一模一样,开始觉得可以啊,到后来形状出来的时候就超级怪异。
这一点也不科学。桑洛有点沮丧,就在她愤怒地再一次把这朵残掉的花吃掉以后,身后贴上来一个胸膛。
他重新拿了材料,握着桑洛的手,边做边说“这里的角度要和上一片稍微错开来……”。
虽然桑洛生气于徐枢之一学就会,但也承认两个人之间的智商本来
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