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天越来月热,林小小的小菜园子也丰富多彩起来。林小小之前就一直想进城里去看看小梅的,只是家里一直没有什么东西就一直没去。现在好了,家里园子里有菜了,天气热赵天佑的胃口也不怎么好。
林小小就准备做些凉皮,正好自家吃也行,送去给小梅尝一尝,自己再换些布回来,给孩子们再一人做两身衣服,赵天佑的背心和裤子也得做。想前瞻明天做凉皮今天先把面准备好,明天早上自己再做凉皮,做好后就先去小梅那里换好布回来。
自己做凉皮都准备好,到时候现拌下就可以了。准备一些面粉倒入盆中,用菠菜汁加入一些凉水和面,和面时加入5克盐,这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。醒面40分钟以上然后就开始进行下一步,
将醒好的面团放在水里洗,洗面用的盆最好用大一些的,盆里装的水要能没过面团。洗面的过程非常关键,要不停反复的揉捏面团。将面粉里的蛋白质洗出来。洗完一次后将洗出的面水倒入另一个盆里。剩下的面团加水后接着洗,以此类推洗大概3次就可以了。洗剩下来的发黄的面疙瘩用来做面筋。
将洗好的面水静止放外面放上一晚上,一晚上都不要动。这样盆底会形成面浆。洗剩下的面疙瘩把它揉成面团。做成面筋。加一点小苏打,这样做成的面筋气孔很多会很松软。不断的扯拉面团使其更有弹性。
把揉好的面筋放进蒸锅里上火蒸15分钟。拿出来放凉后切开装盘子里然后吊到井里,准备好这些后林小小带着一身汗回到屋子里坐下来凉快凉快。从井里打些凉水然后把之前做好的酵素冲了一些水喝。
刚从井里打出来的水是凉的加入酵素后就更好喝了,酸酸甜甜的,全家都爱吃。晚上的时候全家喝一些酵素水在外面歇歇凉。“明天我进城一趟,去打小梅看看她怎么样了,顺带着看看她们厂里有没有瑕疵布。
要是有的话我准备多买一些,家里的孩子太多了,现在这么热的天得有两身换洗衣服”。林小小对赵天佑道,赵天佑听了后就对着林小小道:“行,你去吧,家里还有些布票呢,你用布票去买些自己喜欢的布给自己做两身衣服”。
林小小听了后就道:“全家就数我的衣服多了,你去看看柜里去我的衣服就算一天换一套,我也能换一个星期不重新的”。这都原主之前做的,原主之前把赵天佑挣回来的票都给自己做衣服了,孩子们的一人也就一身衣服吧。
赵天佑听了后就道:“那也做一套新的,我养得起你们”。林小小听了后就道:“我知道了,你说说我们当着孩子们的面说用瑕疵布给他们做衣服,能不能不愿意呢”。赵天佑听了后就道:“不能的。
大队里别人家的孩子谁有两身换洗衣服啊。一年到头也做不了一件衣服,他们现在这样就该偷着乐。要是这样还不满就让他们跟村子里的人一样就好了”。大虎他们就眼睁睁的看着爹娘在这商量。
大虎听了后就道:“娘,我有两身衣服有个换洗的就行了,剩下的娘你自己做两身再给朵朵做两身”。大虎说守后二虎也道:“对啊,娘,我们兄弟们有身换洗的衣服就够了。剩下的就给爹娘还有妹妹做吧”。
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