,秦姐,先把这窝头,在锅里蒸一次。”
“给窝头再添点水,再蒸一次。”
“秦姐你看,你尝尝这窝头,同样的棒子面,是不是比以前沉了?”
这窝头越来越沉,秦淮茹脸色也原来越沉。
马华被逗乐了,道:“我说师父,你这窝头双蒸法,自打困难那年后,就没用过了吧?还记着哪!”
双蒸法,是困难时期的一种粮食增量法,由张官营公社发明。
就是多往粮食里掺水,蒸他两遍,据说一斤玉米能蒸五斤馍。
现在是六五年,经济早就好了,所以早不用了。
有人嘲笑这方法没用,因为没多加粮食,纯粹是喝水饱,
其实这才是想当然,一知半解地贬低过去的智慧。
双蒸发的科学依据,是粮食做成米饭馒头时,其中的营养在胃肠不能完全吸收,更别说硬硬的小米。
窝头又难吃又硬,就代表无法再胃里完全分解,也就没有充分利用,浪费营养。
六十年代可不是电饭锅煮饭,而是大柴锅蒸饭蒸窝头。
在大蒸锅里,甭管大米小米,里头的米粒都可能煮不烂,米饭梆硬梆硬,甚至是夹生的。
所以普通蒸法,营养上大打折扣,等于浪费粮食。
但要是多加水,甚至煮成小米粥,等于把营养释放出来,一斤小米的粥,营养能比一斤小米的窝头多一倍,让身体血糖飙升。证明就是,现在的糖尿病人,医嘱第一条就是不能喝粥。
双蒸法的工艺其实相当复杂,跟做化学实验似的。
何雨柱感慨,没有实践,不要随便怀疑前人智慧。
何雨柱演示完了双蒸法,秦淮茹已经立在这里一个多钟头了。
最后,何雨柱把双蒸法蒸过的窝头夹了起来,因为掺水太多,结果直接变成了两半。
“秦姐你看,半两棒子面,就能蒸俩大窝头,这个窝头软和,棒梗肯定能吃。”
“秦姐,棒梗要是爱吃,尽管过来,我每天都给你家蒸呀!”
秦淮茹心里那个气呀,我家是缺窝头吗?我家棒梗要吃肉,要吃鱼。要长身体,就是不要吃窝头!
她勉强说了句谢谢,拿着这水气十足的大个窝头,抹着眼泪就走了。
“傻柱,你,你不是人!呜呜!”
看着秦淮茹绰约的背影,很多男厨师都咽了口口水,
秦淮茹走后,食堂里一阵爆笑。
刘岚哈哈笑道:“我跟你打赌,可没让你这么损。”
马华起哄道:“师父,我看回去你要跪搓板!”
秦淮茹带个一个大窝头回家,早就在肚子里,把傻柱骂了一万多遍,恨死了傻柱、
看见傻柱屋子,秦淮茹就要抓狂。
自从跟我那次以后,立马跟换了个人似的。
我就是一时心善,根本就不应该让你得手,要是一直吊着你胃口就好了!
秦淮茹深深悔恨,自责,真是一失足成千古恨!
她发誓,下次要继续钓鱼,
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